• 职业技能培训先进学校
  • 强大的技术服务团队,免费开店指导
  • 石家庄食尚香小吃培训学一技之长,成就创业梦想

400-666-4820

石家庄黄桥烧饼培训

石家庄黄桥烧饼培训

授课机构: 石家庄食尚香小吃培训

上课地点: 食尚香小吃培训

成交/评价:

联系电话: 400-666-4820

石家庄黄桥烧饼培训课程详情

黄桥烧饼制作过程

传统工艺与现代教学的完美融合

源自江苏泰兴的非遗技艺,黄桥烧饼以十八道工序著称。在石家庄食香培训机构,学员将系统学习面粉醒发、油酥调配、芝麻粘合等关键技术节点,掌握不同馅料配比方案。

课程模块解析

教学单元 技术要点 掌握标准
面团处理 水温控制/醒发时间/揉面力度 面团延展性达200%
油酥制作 油粉比例/温度控制/分层技术 形成清晰油酥层
成型烤制 造型手法/炉温控制/芝麻粘合 成品直径误差≤3mm

教学特色体系

  • 采用三阶段渐进式教学:基础理论→实操训练→产品迭代
  • 配备智能烤炉教学设备,实时监测温度曲线
  • 建立学员作品档案,跟踪技术成长轨迹

品质控制要点

从原料筛选到成品包装建立全流程品控体系:

  1. 专用面粉蛋白质含量检测
  2. 芝麻含水率动态监测
  3. 成品分层结构显微检测

技术传承脉络

黄桥烧饼技艺历经五代传承:

  • ▸ 代(1900-1920):传统炭火烤制
  • ▸ 第三代(1950-1970):标准化配方建立
  • ▸ 第五代(2010至今):智能化生产改造

教学成果保障

实施四维质量评估体系:

技术维度

成品合格率≥95%

效率维度

单人日产量≥300个