在华北地区传统面食技艺传承中，芝麻烧饼制作工艺占据重要地位。石家庄食尚香培训机构开设的专项课程，系统传授从原料配比到成品烤制的全套技术流程。
| 工艺环节 | 技术要点 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 面团调制 | 水温控制与醒发时长 | 实时操作示范 |
| 油酥制作 | 油面比例精准配比 | 分步量化教学 |
| 成型工艺 | 多层起酥手法训练 | 手把手指导 |
教学过程中着重培养学员的三项核心能力：原料鉴别能力、工艺参数调整能力、设备操作维护能力。通过二十余种不同配方对比实验，使学员掌握口感调控的底层逻辑。
在掌握核心技术后，课程延伸至开店运营指导模块。该阶段包含三大支持系统：原料供应链对接系统、店面布局设计模板库、产品组合优化方案。结业学员可永久享受技术升级服务，获取最新行业配方数据包。
成品检验标准中明确规定：直径误差不超过0.5cm，层次不少于12层，芝麻覆盖率需达85%以上。通过数字化检测仪器的使用，学员可精准把控产品品质参数。
