掌握铁板烧烤核心技艺需系统学习食材处理与设备操作。在石家庄食尚香培训基地，学员将接触全套商用铁板设备，从基础控温技巧到进阶的火焰控制均有专业讲解。
核心技术教学模块
食材预处理标准
- 肉类：牛肉嫩化处理三要素
- 海鲜：锁鲜与去腥关键步骤
- 蔬菜：水分保持与切配技巧
设备操作规范
双温区铁板分区使用方案：
- 高温区（200-220℃）：肉类速烤
- 中温区（160-180℃）：海鲜烹饪
- 保温区（80-100℃）：成品暂存
培训内容深度解析
核心产品系列
涵盖七大产品线教学：
- 经典肉串系列（12种）
- 海鲜铁板系列（8种）
- 时蔬组合系列（6种）
- 特色酱料调制（5款）
秘制酱料配方
传授三大核心酱料体系：
- 黑椒酱：复合香料配比方案
- 照烧汁：日式风味调制工艺
- 蒜香酱：香气激发关键步骤
教学模式创新点
五阶教学体系
- 阶段：设备认知与基础操作（6课时）
- 第二阶段：单品类专项训练（18课时）
- 第三阶段：复合产品搭配（12课时）
实操考核标准
设立三级考核机制：
- 初级：独立完成单品制作
- 中级：双人份套餐搭配
- 高级：高峰时段模拟出餐
创业支持体系
开店筹备指导
- 设备选型建议清单
- 场地规划三维模型
- 证照办理流程指南
运营支持服务
- 季度新品研发推送
- 原料集中采购通道
- 在线技术指导响应
