在韩国传统饮食文化中，烤肉作为社交餐饮的重要形式，其制作工艺包含三大核心技术体系：
| 技术模块 | 教学内容 | 工艺要点 |
|---|---|---|
| 肉类预处理 | 牛五花/猪颈肉/鸡腿肉 | 肌理切割方向与口感关系 |
| 秘制腌料 | 15种香辛料配比 | 渗透时间与温度控制 |
| 烧烤酱汁 | 大酱/辣椒酱/水果基底 | 发酵工艺与风味层次 |
针对不同肉类设定处理规范：牛肉类需进行24小时排酸处理，禽类食材采用低温熟成工艺，海鲜类实施活体处理技术。学员将在实训中掌握食材保鲜与预处理的全流程操作。
课程涵盖传统首尔风味与现代融合技法：
系统教学六大类烤炉设备：
结业学员可获三大创业保障：设备采购指导手册、门店动线设计模板、成本核算系统工具。定期举办校友交流会，分享最新行业动态与产品升级方案。
