掌握花甲预处理三要素：吐沙时间控制、火候调节技巧、酱料黄金配比。课程重点传授食材保鲜方法与调味品使用规范，确保成品口感鲜香无腥味。
| 技术模块 | 培训内容 |
|---|---|
| 基础处理 | 花甲筛选标准/吐沙工艺/焯水时间控制 |
| 酱料调配 | 8种秘制酱料配方/香料配比/熬制火候 |
| 成品制作 | 爆炒工艺/焖煮技巧/摆盘装饰方法 |
问：花甲吐沙不彻底如何处理？
课程将传授三阶段吐沙法，通过水温调控与物理震荡相结合的方式，确保食材处理达标率98%以上。
学员可获赠《餐饮卫生管理手册》与《成本控制计算表》，定期参与线上技术研讨，获取最新市场流行口味研发方案。
