| 教学单元 | 技术要点 | 实训目标 |
|---|---|---|
| 食材预处理 | 新鲜度鉴别/改刀技法 | 掌握标准化备料流程 |
| 秘制酱料 | 12种香料配比/熬制工艺 | 独立完成酱料制作 |
| 设备操作 | 铁板温度控制/铲具使用 | 熟练操作烹饪设备 |
采用「三阶递进式」教学法：阶段重点训练基础刀工和食材处理，第二阶段强化酱料调配与火候掌控，第三阶段模拟真实营业场景进行综合实训。
本课程源自二十年夜市实战经验，特别研发「五步去腥法」和「快速入味技巧」，解决传统制作中的肉质老化、腥味残留等行业痛点。
注：课程包含独家研发的三种酱料配方（香辣/黑椒/照烧），适应不同地区口味需求，学员结业后可获赠配方手册电子版。
建立「3+1」服务机制：3个月技术跟踪指导（包含线上视频答疑、配方调整支持），1次免费技术升级权益，确保学员持续掌握市场流行口味变化。
