作为陕西饮食文化的重要符号，肉夹馍的制作工艺蕴含着百年传承智慧。本培训课程系统分解馍坯制作、腊汁熬制、火候控制三大技术模块，特别强化现代餐饮标准化的实操训练。
| 技术模块 | 传统工艺 | 现代改良 |
|---|---|---|
| 馍坯制作 | 全手工揉制 | 半机械化生产 |
| 腊汁配方 | 26味香料 | 标准化料包 |
课程设置三个阶段渐进式训练：基础班（3天）掌握单店运营技术，高级班（5天）学习区域口味改良，大师班（7天）专研品牌连锁体系搭建。学员可现场验证腊汁的十二道工序，实操训练占比达课程总时长70%。
✓ 原料采购实地教学
✓ 核心配方书面授权
✓ 店铺选址分析指导
✓ 结业作品盲测考核
