- 天津餐旅学校是劳动和社会保障局审批立案的职业技能教学单位。
- 天津餐旅学校坚持“高级上岗，专家办学”的原则，保持了优秀师资
- 天津餐旅学校“高级上岗，专家办学”的原则，保持了师资的高标准
400-666-4820
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周末厨艺研习课程采用三阶段渐进式教学，首周重点训练食材处理基本功，第二周强化灶台操作规范，第三周开始进行菜品创作实践。
| 教学模块 | 核心内容 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 刀工专项 | 片切/花刀/食材分档 | 40% |
| 火候控制 | 油温识别/翻炒技巧 | 35% |
| 味型创新 | 复合调味/摆盘设计 | 25% |
教学方案特别设置食材成本核算单元，指导学员掌握餐饮业常用食材的采购验收标准与储存保鲜技巧。每周安排两次灶台实操考核，由专业教师进行个性化指导。
课程结束后学员能独立完成宴会菜单设计，具备根据时令调整菜式的能力。往期学员平均掌握115道菜品制作工艺，其中包含45道饭店畅销菜式。
