- 香辣虾系列，鱼头系列，干锅系列，酱脊骨系列。
- 油条（果子），豆腐脑（老豆腐），云吞，锅巴菜。
- 面点：烧饼，特色牛肉蒸饺，天津狗不理包子，特色水饺，打卤面。
400-666-4820
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掌握专业厨房操作规范是烹饪学习的首要任务。本速成班采用分阶段进阶模式，初期重点训练刀具使用和食材预处理能力，中期强化火候调控技巧，后期着重培养菜品创新意识。
| 教学阶段 | 核心内容 | 技术要点 |
|---|---|---|
| 基础奠基 | 刀具规范使用 | 切片/切丝/滚刀等刀法训练 |
| 热菜实训 | 油温调控技术 | 不同油温下的食材处理 |
| 调味进阶 | 复合味型调配 | 咸鲜/酸甜/麻辣等味型调制 |
油温识别与调控是烹饪速成班的教学重点。学员通过实际操练掌握三油温特征：三成热（90-130℃）适合滑炒，五成热（150-170℃）适宜炸制，七成热（190-210℃）用于快速定型。
采用"理论讲解+示范操作+独立实操"三维教学模式，每日设置菜品复盘环节。教学厨房配备专业猛火灶、智能温控设备，还原餐饮后厨真实工作环境。
课程设置突出三大能力培养：
结业要求包含独立完成八道考核菜品制作，涵盖炸溜炒爆四种技法组合应用。优秀学员作品将收录至教学案例库，作为后续教学示范素材。
