| 教学单元 | 关键技术要点 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 汤底熬制工艺 | 老火骨汤秘方/香料配比/火候控制 | 8课时 |
| 手工制面技法 | 面团配比/醒面技巧/切面手法 | 6课时 |
| 浇头制作标准 | 经典卤肉制作/时令配菜处理 | 4课时 |
采用"理论讲解+现场示范+学员实操"三维教学模式，所有学员在标准商用厨房完成从原料准备到成品出餐的全流程训练，确保技术落地性。
建立学员技术跟踪档案，结业后提供三个月技术指导服务，针对开店学员额外赠送店铺运营指导手册，包含设备采购清单和店面布局方案。
免费获赠价值800元的原料采购渠道名录，包含优质面粉供应商和香料批发商联系方式。
