在华北地区面食文化中，津味炸酱面以其独特的制作工艺占据重要地位。本培训课程完整保留传统技法，将复杂的制作流程拆解为可量化操作的标准化模块。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 酱料调制 | 六种基础原料配比、火候控制三阶段 | 8课时 |
| 面条制作 | 揉面四步法、切面规格标准 | 6课时 |
| 食材处理 | 蔬菜预处理、肉料腌制工艺 | 4课时 |
区别于普通面点培训，本课程特别设置质量监控环节。每批次学员作品需通过粘度检测、色泽比对、口感测试三重质量检验体系，确保技术掌握达标。
课程采用阶梯式教学结构，基础模块包含原料认知与工具使用，进阶模块侧重风味调配与出品优化。每日课程设置2小时理论讲解与4小时实操训练，确保技术吸收转化率。
