- 香辣虾系列，鱼头系列，干锅系列，酱脊骨系列。
- 油条（果子），豆腐脑（老豆腐），云吞，锅巴菜。
- 面点：烧饼，特色牛肉蒸饺，天津狗不理包子，特色水饺，打卤面。
400-666-4820
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| 技术模块 | 实操内容 | 课时分配 |
|---|---|---|
| 慕斯蛋糕基础 | 三种经典饼底制作技法 | 4课时 |
| 慕斯糊调配 | 温度控制与质地调节 | 6课时 |
| 芝士蛋糕体系 | 乳化工艺与风味平衡 | 8课时 |
慕斯制作单元涵盖三大经典配方实操，学员将在实训中掌握柠檬蛋糕底、花生巧克力复合底、咖啡风味底的差异化制作要点。重点解析芒果巧克力慕斯的层次构建，通过温度曲线控制实现完美定型效果。
进阶课程模块包含蓝莓奶酪慕斯的酸度平衡方案，实操演示如何通过奶酪筛选与水果配比达成理想口感。在巧克力慕斯专题中，着重讲解可可脂含量对成品质地的影响规律。
维也纳沙架蛋糕制作包含三个关键阶段：杏仁海绵胚的蓬松度控制、咖啡奶油馅的稳定性处理、巧克力镜面淋面的温度监控。学员将通过分阶段实操掌握各环节技术要点。
课程特别设置产品保鲜模块，详细讲解不同储存条件下慕斯蛋糕的质地变化规律。结业作品要求学员独立完成三层结构慕斯蛋糕，包含自主设计的口味组合方案。
