源自成都的传统冒菜制作工艺，核心在于中药材与香料的黄金配比。特制汤底由二十余种天然香料复合调配，经过三小时文火慢熬，形成兼具麻辣鲜香与养生功效的独特风味体系。
| 教学阶段 | 核心技术 | 实操要点 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 香料筛选与预处理 | 湿度控制与颗粒度标准 |
| 汤底熬制 | 时间温度曲线控制 | 油水比例调试方法 |
培训期间提供原料采购渠道清单与成本控制方案，结业后持续提供产品升级配方。针对不同地域口味特点，指导学员进行风味本地化改良，确保产品适应目标市场需求。
学员实操期间每日消耗食材30公斤，确保充分掌握从原料处理到成品出餐的全流程操作规范。教学厨房配备商用级设备，模拟真实餐饮门店运营环境。
