掌握台湾手抓饼制作需突破三大技术难点：面团含水量控制、油酥比例调配、煎制温度调控。教学团队总结十二年从业经验，将复杂工序拆解为可量化操作步骤。
| 教学模块 | 核心内容 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 面团制作 | 精准配比/醒发控制/延展技巧 | 4课时 |
| 成型工艺 | 折叠手法/层次控制/保鲜处理 | 6课时 |
| 煎制出品 | 火候掌握/翻面时机/成品定型 | 5课时 |
相较于传统面点教学，本课程特别强化设备应用教学环节。从家用电磁炉到商用扒炉，详细解析不同设备的温度曲线特征，确保学员结业后能快速适应各类工作场景。
Q：零基础学员能否掌握？
课程设置阶梯式训练体系，首日重点进行手部力量训练，通过专用练习工具帮助学员快速掌握面皮延展要领。
Q：配方是否包含添加剂？
教学使用天然食材调配，详细解析市售产品改良方案，学员可根据经营需求自主选择工艺路线。
