- 香辣虾系列，鱼头系列，干锅系列，酱脊骨系列。
- 油条（果子），豆腐脑（老豆腐），云吞，锅巴菜。
- 面点：烧饼，特色牛肉蒸饺，天津狗不理包子，特色水饺，打卤面。
400-666-4820
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| 教学模块 | 技术要点 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 可可脂含量区分 | 三温区测试 |
| 造型工艺 | 双色融合技巧 | 烟卷成型实操 |
| 保存科学 | 结晶控制方法 | 调温曲线绘制 |
掌握巧克力制作需要系统学习原料特性与工艺原理。课程采用分阶教学法，从可可脂的熔解特性讲起，逐步深入调温曲线的控制要诀。学员将在恒温操作台进行巧克力结晶实验，直观观察不同温度下的质地变化。
采用双导师制教学模式，由西点大师负责配方研发教学，食品工程师讲解原料科学。课程配备专业级恒温操作间，提供进口巧克力原料套装。学员可参与从原料筛选到成品包装的全流程实操，结业作品可参与行业评鉴。
