- 香辣虾系列，鱼头系列，干锅系列，酱脊骨系列。
- 油条（果子），豆腐脑（老豆腐），云吞，锅巴菜。
- 面点：烧饼，特色牛肉蒸饺，天津狗不理包子，特色水饺，打卤面。
400-666-4820
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| 课程类型 | 核心技术 | 附加技能 | 学习周期 |
|---|---|---|---|
| 传统拉面课程 | 14种拉面手法+12味牛骨汤配方 | 基础凉菜组合 | 7-10天 |
| 创业型课程 | 30味中草药汤料配方 | 盖饭/炒面/卤制品 | 15-25天 |
| 专营店课程 | 40味秘制汤料配方 | 臊子面/炸酱面/大盘鸡 | 15-35天 |
| 精品店课程 | 山西刀削面系列 | 特色浇头/小菜组合 | 定制周期 |
汤底熬制技术作为课程核心模块，重点传授牛骨预处理、香料配比、火候控制三大关键要素。教学过程中采用分阶段实操法，学员可亲手完成从原料选择到成品出汤的全流程操作。
涵盖大宽、二细、毛细等12种标准拉面规格的成型训练，通过面团醒发控制、抻拉力度调节、截面等专项练习，确保学员掌握不同规格面条的制作标准。
课程包含从基础版到商用版的渐进式配方教学，其中创业型课程特别增加辣椒油熬制、复合调味料配比等实用模块，助力学员建立完整的味型记忆体系。
采用"三现教学法"：现场演示、现学现用、现实场景模拟。教学区配备标准化厨房设备，参照实体店运营环境进行动线规划，使学员提前适应真实工作场景。
创业指导模块包含成本核算教学、设备采购指南、店铺选址策略等实用内容，结业学员可获得标准化操作手册和持续技术咨询支持。
针对零基础学员特别设置面团基础课，通过阶梯式训练方案帮助学员逐步掌握和面、揉面的技术要点。课程安排包含早晚班选择，满足不同学员的时间安排需求。
